最新动态 | 拐枣科技（北京）有限公司

23

研发动态

2026-04-20

阅读 3分钟

枳椇子提取物对d-半乳糖致亚急性衰老小鼠氧化损伤的保护作用

阅读详情

22

研发动态

2026-04-20

阅读 3分钟

中国酿造 - 两种工艺拐枣酒抗氧化成分及活性比较

摘要：以拐枣果梗为原料，制备拐枣露酒与发酵酒，测定拐枣酒中营养成分含量，并采用氧自由基吸收能力（ORAC）、铁离子还原能力（FRAP）、2,2'-联氨-双（3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸）二铵盐（ABTS）与1,1-二苯基-2-苦肼基（DPPH）自由基清除能力4种方法对其抗氧化活性进行测定，旨在比较两种工艺拐枣酒抗氧化成分含量及抗氧化活性。结果表明，拐枣发酵酒中总多酚、总黄酮、抗坏血酸含量均高于拐枣露酒，拐枣露酒中具有较高的糖含量，发酵酒中残糖量少。两种工艺拐枣酒均具有很强的抗氧化能力，其抗氧化能力与之含有的总黄酮、总多酚及抗坏血酸含量呈显著正相关（P＜0.05）。拐枣酒的ORAC值在6.49～14.69 mmol/L之间，FRAP值在3.59～11.71 mmol/L之间，对ABTS、DPPH自由基的清除率均＞90%，半抑制浓度（IC50）值分别在7.10～20.30 μg/mL、23.40～52.30 μg/mL之间。拐枣露酒与拐枣发酵酒相比，发酵酒中营养成分含量更高，品质更佳，抗氧化能力更强。

阅读详情

21

研发动态

2026-04-20

阅读 3分钟

现代食品科技 - 拐枣多糖的反复冻融回流工艺优化及抗氧化活性研究

阅读详情

20

研发动态

2026-04-20

阅读 3分钟

江汉大学学报 - 拐枣活性成分、种质鉴别及其应用研究进展

阅读详情